mustikka-valkosuklaajuustokakku

Leivoin muutama viikko sitten puolisoni isän 75-syntymäpäiville mustikka-valkosuklaajuustokakun ja tästä tuli menestys. Kakku sai paljon kehuja. Ei liian makeaa ja sopivan raikasta. Suosittelen kokeilemaan!

mustikka-valkosuklaajuustokakku

pohja:
200 g LU Bastogne keskejä
75 g leivontamargariinia

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
noin puoli litraa mustikoita
6 liivatetta
0,5 dl vettä

koristeet:
valkosuklaata koristeiden valmistukseen tai tuoreita marjoja

valmistus:
1.) Murskaa keksit esimerkiksi tehosekoittimessa. Sulata margariini ja sekoita keksimuruihin. Painele irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle melko kevyin ottein.

2.) Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja mustikat. Tarkista maku ja lisää halutessasi lisää mustikoita.
3.) Kiehauta puoli desilitraa vettä ja sekoita siihen kylmässä vedessä liotetut liivatteet. Lisää hieman jäähtynyt liivateseos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai mielellään yön yli.
4) Koristele.

Ajattelin ensi kerralla kokeilla tehdä tämän kakun käyttäen kaksi pakettia tuorejuustoa ja tällöin lisään myös enemmän liivatetta.

parhaat porkkanamuffinssit

Nämä suussasulavat porkkanamuffinssit valmistuvat vaivattomasti ja sopivat hyvin jouluun. Taikina on mausteinen ja siinä on muun muassa kardemummaa sekä kanelia. Näitä muffinsseja olen leiponut tänä jouluna pikkujouluihin ja hyvin paljon kehuja ovat nämä herkut saaneet. Suosittelen kokeilemaan! :)

taikina:
4 porkkanaa
4 dl venhäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
100g leivontamargariinia
3 kananmunaa

kuorrutus:
180g/rs maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua

valmistus:
1. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sulata rasva ja jäähdytä hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Riko munien rakenne rikki ja sekoita porkkanaraaste sekä jäähdytetty rasva munien sekaan. Lisää kuivat aineet osissa sekoittaen.
3. Jaa taikina muffinssivuokiin. Vuoat saa laittaa melko täyteen. Paista 200c noin 20 minuuttia.
4. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä tai pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä jääkaapissa.

Nauti! :)

Makeaa herkkusuille!

Muutama viikko sitten juhlimme puolisoni valmistumista insinööriksi. Juhliin tuli leivottua useampia erilaisia kakkuja, joista ehdoton suosikkini oli tämä tuplasuklainen herkkukakku. Pohjana on suklaakakkupohja, kostutus on tehty marjamehulla ja täytteenä on maitosuklaakermaa sekä vadelmarahkaa. Kakun päälle on tehty maitosuklaakuorrutus ja raastettu valkosuklaahippuja. Lisäksi Kinuskikissan leivontablogista löysin oivat kuvalliset ohjeet suklaapitsirullien tekemiseen. Nämä kauniit koristeet syntyivät yllättävän helposti ja kruunasivat tämän kakun. Maultaan kakku oli suussa sulavan täyteläinen ja tällainen tulee taatusti tehtyä toistekin. Ehkäpä ensi kerralla täytteeksi valikoituvat vadelma- ja mustikkarahkat! :) 

Tervetuloa seuraamaan käsitöiden kiehtovaa maailmaa!

Puikot heiluvat ja kangassakset viuhuvat! Kun pääsen rakkaan harrastukseni pariin, luovuuteni kukkii ja ajantajuni katoaa kokonaan. Kiinnostukseni tekstiilitöihin on syntynyt jo lapsuudenkodissani seuratessani alle kouluikäisenä äitini neulomisharrastusta. Kouluaikana innostukseni tekstiilitöihin kasvoi entisestään ja tekstiilityön oppitunteja suorastaan odotin. Peruskoulun päätösjuhlassa muistan seisseeni itse tehdyssä juhla-asussa käsityö-stipendi kädessäni ajatellen: ”Tässä minä totisesti olen hyvä!”. Vuodet vierivät eteenpäin, kasvoin 185 cm pitkäksi ja opettelin vapaa-ajallani kaavoittamaan ja ompelemaan itselleni vaatteita. Myöhemmin valmistuin tekstiilityönopettajaksi ja tämän jälkeen vielä luokanopettajaksi. Rakas harrastukseni on pysynyt mukanani jo 28 vuotta ja tuona aikana on syntynyt lukematon määrä erilaisia neuletöitä, ommeltuja vaatteita, sisustustekstiilejä ja koriste-esineitä.

Blogeja olen seurannut päivittäin vuodesta 2008 alkaen, aina tähän päivään asti ja tuona aikana olen kirjoittanut blogeihin liittyvän pro gradu -tutkielman sekä tehnyt kartoittavaa tutkimusta blogien opetuskäytöstä. Kaiken tämän pohjalta onkin nyt viimein syntynyt tämä blogi, vuosien hauduttelen tuloksena. Jatkossa tulen julkaisemaan kuvia, ideoita ja ohjeita erilaisista käsitöistä mitä olen tehnyt ja mitä tulen jatkossa tekemään. Tekstiilitöiden ohella nautin leipomisesta, joten taatusti tulen julkaisemaan vinkkejä suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin.

Nauttikaa!